Muffins mit Lakritze? Das klingt zunächst ehrlich gesagt etwas merkwürdig, oder? Ich habe diese Idee trotzdem ausprobiert und muss sagen, das Ergebnis ist interessant. Bei herzhaften oder ungewöhnlichen Rezepten ist es immer so, dass man sich geschmacklich darauf einlassen muss. Wer einen süßen Standardmuffin erwartet, wird den Lakritz-Geschmack nicht mögen. Wenn man aber Lakritze, wie z.B. die weichen Katzenpfötchen, gern mag und sich gedanklich auf das Experiment einlässt, schmecken Lakritz-Muffins gut.
Es ist, als wenn man ein Mal von Lakritze abbeißt und danach von einem Keks, nur eben beides gleichzeitig. Der Teig der Muffins ist sehr dicht und fest, die Lakritzstückchen deutlich zwischendurch zu spüren. Der Teig schmeckt aber durch den Likör auch von sich aus schon nach Lakritz.
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