Mit diesem Grundrezept kann man beliebig viele Muffin-Variationen kreieren: Einfach Lieblingszutaten wie Obst, Nüsse, Schokolade, Alkohol unter den Teig heben und sich vom Ergebnis überraschen lassen.
Muffin Grundrezept
Bewertung:
Zutaten:
- weiche Butter - 150 g
- Zucker - 150 g
- Vanillezucker - 1 Pkg.
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 200 g
- Backpulver - 2 TL
- Salz - 1 Prise
- Milch - 150 ml
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C (E-Herd) vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Anschließend zu der Butter-Ei-Mischung geben und mit Milch zu einem Teig verarbeiten.
- Nach Belieben können nun noch zusätzlich Nüsse, Früchte, Schokolade oder ähnliches untergehoben werden (zwischen 50 g und 200 g, je nach Geschmack und Zutat - einfach ausprobieren, es kann nicht viel schief gehen).
- Den Teig in die mit Papierförmchen versehende Form füllen.
- Ca. 20 Minuten backen.
mir fehlen bei den rezepten die angaben für die portionen.
sind die für 12er bleche oder für 18er oder…?
gibt es irgendwo eine generelle angabe, die ich nicht gefunden habe?
sollte man vielleicht pro rezept mit angeben, für den fall, dass jemand die generelle angabe nicht findet, weil er nach „apfelmuffins“ gesucht hat und nicht nach „genereller angabe“.
gruss
Vielen Dank für den Hinweis, ich werde das demnächst überarbeiten. Grundsätzlich sind alle meine Rezepte für ein 12er Standard-Blech und nur im Sonderfall steht ein Hinweis am Rezept. Natürlich kann es je nach Füllhöhe und Muffinblech sein, dass auch mal 13 oder 14 Stück heraus kommen.
Viele Grüße
muffinwunder