Apfel-Muffins

Fruchtige Apfel-Muffins

Muffins mit Äpfeln sorgen das ganze Jahr für frischen Kuchengenuss. Der Klassiker Apfelkuchen schmeckt auch in Muffingröße super lecker.

Der Teig ist aufgrund der Apfelstückchen sehr fruchtig frisch. Obwohl ich selbst kein so großer Fan von Apfelkuchen bin, fand ich die Apfel-Muffins extrem lecker. Wer mag, kann zu den Apfel-Muffins zusätzlich Sahne reichen, aber sie schmecken auch pur hervorragend frisch. Toll finde ich, dass es das ganze Jahr über Äpfel gibt und man deshalb diese Sorte Muffins ganzjährig genießen kann.

Tipp für Weihnachten: Macht aus diesem Rezept ganz einfach Bratapfel-Muffins, indem Ihr zusätzlich zerbröselten Marzipan (ca. 70g), Rosinen (ca. 1-2 EL), gehackte Mandeln (ca. 2 EL) und ggf. noch etwas Zimt (ca. 1/2 TL) dazu gebt. Die Bratapfel-Muffins werden am besten warm auf einem Teller mit Vanillesoße serviert. Ein echtes Highlight!

Apfel-MuffinsApfel-MuffinApfel-MuffinsApfel-Muffin

Apfel-Muffins

Temperatur
Temperatur
E-Herd 180 Grad
Zeit
Zeit
30 Minuten
Portionen
Portionen
14 Stück

Zutaten

Zubereitung

  1. 1

    Den Backofen auf 180°C (E-Herd) vorheizen.

  2. 2

    Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft vermengen.

  3. 3

    In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron vermischen.

  4. 4

    In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen.

  5. 5

    Alle Zutaten (außer Äpfel) zur Mehlmischung dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.

  6. 6

    Apfelstückchen nun vorsichtig unter den Teig heben.

  7. 7

    Den Teig in die mit Papierförmchen versehende Form füllen.

  8. 8

    Ca. 30 Minuten backen.

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Kommentare

  • Diana18.12.2013

    Habe heute die Apfelmuffins ausprobiert- mit ein wenig Zimt und Mandeln. Schnell, einfach- hervorragend!! Super lecker! Auch die anderen Rezepte hören sich toll an. Da werd ich das ein oder andere Rezept noch ausprobieren Lieben Dank!

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