Erdnuss-Cupcake mit Frischkäse-Topping

Erdnuss-Cupcakes mit Frischkäse-Topping

Im Gegensatz zu den Erdnussbutter-Muffins, die ich vor einiger Zeit vorgestellt hatte, sind diese Erdnuss-Cupcakes im Geschmack nicht ganz so intensiv erdnussig. Der Teig ist dicht, aber nicht trocken.

Das Frischkäse-Topping verleiht den Cupcakes eine angenehme Frische, ohne den typischen Frischkäse-Geschmack zu haben. Obwohl die Creme einzeln sehr süß ist, harmonieren Teig und Topping zusammen sehr gut.

Das Frischkäse-Topping eignet sich natürlich auch für andere Cupcakes. Probiert es einfach mal aus. Leider hat es nicht die gleiche Standfestigkeit wie richtige Buttercreme. Deshalb plant einen schnellen Verzehr ein.

 

 

Erdnuss-Cupcake mit Frischkäse-ToppingErdnuss-Cupcakes mit Frischkäse-ToppingErdnuss-Cupcake mit Frischkäse-Topping

Cupcakes mit Frischkäse-Topping

Temperatur
Temperatur
E-Herd 175 Grad
Zeit
Zeit
25 Minuten
Portionen
Portionen
12 Stück

Zutaten

Zubereitung

  1. 1

    Den Backofen auf 175°C (E-Herd) vorheizen.

  2. 2

    Butter und Erdnussbutter zusammen aufschlagen.

  3. 3

    Zucker und Vanillezucker hinzufügen, zu einer Creme verrühren.

  4. 4

    Eier nacheinander untermengen.

  5. 5

    Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.

  6. 6

    Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die feuchten Zutaten rühren, so dass ein Teig entsteht.

  7. 7

    Den Teig in die mit Papierförmchen versehende Form füllen.

  8. 8

    Circa 25 Minuten backen.

Frischkäse-Topping

Zeit
Zeit
10 Minuten
Portionen
Portionen
12 Stück

Zutaten

Zubereitung

  1. 1

    Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, kann die Frischkäse-Creme hinzugefügt werden.

  2. 2

    Puderzucker durchsieben.

  3. 3

    Frischkäse mit weicher Butter verrühren.

  4. 4

    Den Puderzucker mit Vanillezucker zur Creme hinzufügen und zu einer glatten Creme aufschlagen.

  5. 5

    Die Frischkäse-Creme mit einem Spritzbeutel auf den Cupcakes verteilen.

  6. 6

    Am Ende z.B. mit einigen Erdnüssen verzieren. In Kombination mit anderen Rezepten die Deko gern anpassen.

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