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Bananen-Muffins ohne Zucker

Name: Bananen-Muffins ohne Zucker
Total time: 20 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 125 g Mehl; 75 g Haferflocken; 50 g gemahlene Mandeln; 100 g Rosinen; 500 g reife Bananen (ca. 4-5 Stück); 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Prise Salz; Papierförmchen

Noch einmal habe ich versucht, ohne Zucker zu backen. Das letzte Rezept “Muffins ohne Zucker” gefiel mir nicht schlecht, deshalb hier ein Versuch, der sich auf die Süße von Bananen stützt.

Optisch machen die Bananen-Muffins nichts her, deshalb denkt Euch auf jeden Fall eine kleine (gesunde) Deko aus: hier frisch serviert mit Bananenscheibe. Die Muffins schmecken sehr stark nach Banane, kein Wunder bei der Menge in der Zutatenliste. Wer das nicht mag, für den ist diese Variante der zuckerlosen Muffins leider nichts. Vielleicht war es Zufall, aber unter den “Testessern” waren vor allem die Männer begeistert von den Muffins. Die Rosinen können auch durch Kirschen aus dem Glas ersetzt werden. Leider hatte ich keine da, aber ein Kiba in Muffinform klingt doch verlockend!

Bananen-Muffins ohne Zucker

Temperatur

E-Herd 180 Grad

Zeit

20 Minuten

Portionen

12 Stück

Zutaten

125 g Mehl
75 g Haferflocken
50 g gemahlene Mandeln
100 g Rosinen
500 g reife Bananen (ca. 4-5 Stück)
100 ml Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
Papierförmchen

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180°C (E-Herd) vorheizen.
2
Mehl, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Rosinen und Salz vermengen.
3
Die Bananen in einer separaten Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
4
Den Bananenmus zu der Zutatenmischung geben und mit Sonnenblumenöl zu einem Teig verrühren.
5
Den Teig in die eingefette Form füllen (die Muffins gehen nicht auf, deshalb die Förmchen gut füllen).
6
Ca. 20 Minuten backen.